بهینه سازی شرایط کشت برای تولید مواد ضد میکروبی توسط لاکتوباسیلوس

افزایش تقاضای مصرف کنندگان برای خرید مواد ضد میکروبی طبیعی که می تواند برای نگهداری غذا استفاده شود، وجود دارد. این مطالعه به ایجاد شرایط برای افزایش تولید مواد ضد میکروبی لاکتوباسیلوس  paracasei Subsp. ToleransFX-6 پروبیوتیکی که از کفیر تبتی گرفته شده، متمرکز شده است. شرایط کشت با استفاده از یک روش سطحی بهینه سازی شده که بطور قابل ملاحظه ای، شرایط را برای افزایش فعالیت ضد میکربی تا 80٪ افزایش میدهد، صورت گرفته است. خصوصیات بیشتر نشان داد که مواد ضد میکروبی طیف گسترده ای از فعالیت های ضد میکروبی را در برابر انواع باکتری ها و قارچ های گرم مثبت و گرم منفی نشان دادند.